Commercial industriel lait machine de développement la pasteurisation

Ligne industrielle et commerciale de production laitière de machine de développement de lait

Description de produit

Introduction :

Le yaourt est une boisson au lait douce et aigre. C'est un produit laitier qui emploie le lait comme matière première. Après pasteurisation, des bactéries salutaires (licenciés) sont ajoutées au lait. Après fermentation, il est refroidi et rempli. La plupart des produits de yaourt sur le marché sont solidifiés, remué, et fruité avec de divers jus et confitures de fruit.

Chaîne de production de yaourt introduction :
Après que le lait cru soit traité préalablement et refroidi à la température d'inoculation, le démarreur est sans interruption pompé dans la cuve de fermentation. Après que le réservoir soit plein, début remuant pendant quelques minutes pour s'assurer que le démarreur est également dispersé. Le fermenteur est isolé pour maintenir une température constante tout au long de la période d'incubation. Afin de vérifier le développement d'acidité dans le réservoir, un compteur pH peut être installé sur le réservoir. La période de culture du yaourt remué était 2.5-3h, le ℃ 42-43, et le démarreur ordinaire a été employé (la quantité d'inoculation était 2.5-3%). Afin d'obtenir le meilleur produit, quand la valeur du pH atteint la valeur idéale, la fermentation bactérienne doit être cessée, et la température du produit devrait être refroidie du ℃ 42-43 à 15-22℃ d'ici 30 minutes. En même temps, afin d'assurer la viscosité idéale du produit fini, le traitement mécanique du caillot doit être doux. Se refroidissant est effectué dans l'échangeur de chaleur de plat avec les plats spéciaux, qui peuvent s'assurer que le produit n'est pas sujet à la perturbation mécanique forte. Après refroidissement au ℃ 15-22, le yaourt est prêt pour l'empaquetage. Des fruits et les épices peuvent être ajoutés pendant le transport du yaourt du réservoir de tampon à la machine de conditionnement. C'est par
pompe de dosage variable de vitesse pour battre sans interruption ces ingrédients dans le yaourt, après mélange du dispositif. La conception du dispositif de mélange est statique et hygiénique, et s'assure que le fruit et le yaourt sont complètement mélangés. La pompe de dosage de fruit et la pompe d'alimentation de yaourt fonctionnent synchroniquement.

Processus technique :